Gelée et pâte de coings

Ces deux recettes se font en général successivement. Grâce à la tonne de sucre, la pâte de coings se conserve facilement dans une boîte au frais, par exemple.

Chutney de pommes

Je partage une super recette testée tout récemment, d'une copine qui croule sous les pommes et qui voulait varier de la traditionnelle compote. Pour les amateurs de sucré-salé, ça peut accompagner les légumes et tout ce que vous voulez ! Ça peut aussi servir de condiment pour un plat un peu plus festif, par exemple à Noël ou le 31 décembre. La préparation n'est pas trop longue, et les pots se conservent un petit moment grâce au sucre. Pour ma part, je n'avais sous la main que des pommes et pas d'autres types de fruits, mais le résultat est délicieux quand même.

Tiramisu extra bon et simplissime

Je partage ici une recette de tiramisu trouvée sur Marmiton il y a quelques années, qui est parfaite et qui rencontre toujours un vif succès. J'ai toujours cru que c'était un dessert compliqué à préparer alors que pas du tout.
Attention toutefois : 4 heures de réfrigération minimum sont nécessaires, donc il ne faut pas s'y mettre à la dernière minute !

Vin de fleurs de sureau

Voici une délicieuse recette donnée par la maman d'un voisin, à déguster sans modération (enfin, doucement quand même car c'est de l'alcool).

Début mai, le sureau, ce grand arbuste qu'on trouve un peu partout dans les chemins à la campagne, commence à s'épanouir en belles ombelles odorantes. 

Tarte au citron simplissime

Nous avons un grand amateur de tarte au citron dans la famille en la personne de mon fils aîné. Chaque année, pour son anniversaire, il en réclame une. La recette ci-dessous est très facile à réaliser et connaît son petit succès chaque fois.

Vin d'orange

Ma tante et marraine chérie, qui vit sur la Côte d'Azur, vient de me transmettre la recette du vin d'orange, breuvage sacré dans ma famille maternelle. Ce vin se fait avec des oranges amères, qu'on ne trouve pas partout, il est vrai. Je vais bientôt avoir l'occasion de m'en procurer. Pour la première fois, je vais donc pouvoir tester cette recette moi-même !

Crème dessert au chocolat

Rien de plus simple que de faire soi-même sa crème dessert, les enfants adorent. Pour le moment, je fais une recette au chocolat, mais je compte essayer au caramel prochainement.

Clafoutis aux baies de sureau

J'ai trouvé une recette de clafoutis très simple, pas trop calorique et surtout excellente. On peut l'adapter à toute sorte de fruits : cerises, prunes, mûres, mais aussi baies de sureau, qu'on trouve dans les chemins.

Cookies américains

OK, c'est une recette sucrée, mais il n'y a pas de viande ni de poisson dedans donc ça marche quand même !
Je sens que ça va être une longue histoire d'amour entre mon robot pâtissier et moi. Aujourd'hui, j'ai préparé une soixantaine de cookies (d'environ 5 cm de diamètre) à partir d'une super recette présentée par un tout jeune homme de 13-14 ans, trouvée sur Youtube. J'ai réduit les proportions de sucre et de pépites de chocolat.
Attention à préparer la pâte en avance car pour faciliter le façonnage, elle nécessite 3 heures de congélation.

Compter 1/4 d'heure pour faire la pâte et former les boudins, 3 heures de congélation et 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille de vos cookies.

Crème au chocolat végétale

J'ai testé à plusieurs reprises cette crème au chocolat sans produits laitiers, préparée à partir d'une recette tirée du très beau livre de Marie Laforêt, Vegan. La sienne est plus élaborée (c'est en réalité une "mousse au chocolat liégeoise"), mais je manquais de temps donc je n'ai fait qu'une partie de la recette et c'était déjà très bon !

Elle se prépare avec du tofu soyeux, ingrédient que je ne connaissais absolument pas avant de modifier mes habitudes alimentaires. On en trouve au rayon frais en magasin bio.

Velouté sucré à la betterave

Contrairement à toutes celles données jusqu'à présent, c'est une recette que je n'ai pas encore essayée, mais je suis fan de betterave rouge, crue ou cuite, en jus ou râpée en crudités, donc je pense que je ne vais pas tarder à la tester. En attendant, je la partage.

Crumble pommes bananes

N'allez pas croire que je me retrouve très souvent avec des bananes en état de décomposition avancée (voir les deux articles précédents), mais je ne pouvais pas ne pas partager la recette du crumble pommes-bananes. Une tuerie.

Muffins à la banane

Dans la série "que faire de mes bananes trop mûres qui limite dégagent des vapeurs d'alcool", plutôt que de les jeter, je vous propose de faire des muffins. Vos enfants vous diront merci et ça vous prendra très peu de temps.

Banana bread

Qui ne s'est jamais retrouvé avec des bananes un peu trop mûres pour être mangées telles quelles ? Voilà un "pain" qui ne nécessite pas d'avoir un robot pâtissier ou une MAP. Rapide à faire, il sera excellent à servir en dessert ou au goûter des enfants. Recette Marmiton.

Moelleux aux pommes et aux kiwis

J'adore ce gâteau aux fruits qui est très léger et ne contient ni trop de beurre ni trop de sucre pour ceux qui font un peu attention à leur ligne. Il passe aussi très bien auprès des enfants.

Pain d'épices, the recette

Cela fait plusieurs années que je fais cette recette de pain d'épices, notamment en hiver au moment des fêtes, et tout le monde se régale. Parfait au petit déjeuner et/ou au goûter. Il est si bon qu'on peut le manger nature, sans le tartiner de beurre !
J'ai trouvé la base de cette recette sur Marmiton. Je l'ai légèrement modifiée en l'adaptant à mon goût et en appliquant les conseils donnés dans les commentaires.

Compter 10 minutes de préparation et une bonne heure de cuisson.