Pesto à ma façon

Cet été, j'ai eu par l'AMAP d'énormes et magnifiques bouquets de basilic frais, en telle quantité que, pour ne pas le gâcher, j'ai dû préparer une sorte de pesto maison. Il peut être utilisé dans les pâtes, les crudités, les légumes... C'est très simple à préparer, et pourvu que vous recouvriez la mixture d'huile d'olive après chaque utilisation, ça se conserve plusieurs semaines au frigo. L'idéal est d'avoir un robot-mixeur, ça va beaucoup plus vite.

Salade de haricots verts

Une excellente recette à faire en été, trouvée sur Marmiton. J'ai juste enlevé le jambon blanc, les protéines étant déjà présentes dans les œufs, noisettes et champignons. Bien sûr, c'est encore meilleur avec des haricots frais que vous aurez fait cuire à la vapeur. Mais, si vous êtes pressé, des haricots en conserve (bio bien sûr) feront l'affaire.

Pâté végétal à tartiner

Voici une recette étonnante, trouvée sur le blog d'Antigone XXI. Parfait pour faire des toasts à l'apéro, ou tartiné sur une biscotte ou un morceau de pain en entrée. Pour faire le plein d'énergie !

Attention, les noix de cajou ont besoin de tremper quelques heures dans l'eau et le pâté nécessite une heure de réfrigération, donc il faut s'y prendre un peu à l'avance. Mais ça vaut le coup, succès garanti !