Tartare d'algue maison

Il y a peu, j'ai découvert en magasin bio l'algue Kombu Royal, source de calcium, de fer, d'iode et de quantité de bonnes choses pour la santé. On la trouve sèche ou fraîche. Pour ma part, j'ai testé la fraîche, ça ressemble à ça :

Elle se présente sous la forme d'un grand ruban caoutchouteux et hyper salé tel que présenté dans sa boîte. Avant de la consommer, comme indiqué sur le paquet, il faut la rincer abondamment à l'eau claire, voire la faire tremper quelques minutes pour la dessaler.

Gaspacho rapide

Vague de chaleur caniculaire combinée à 2 kilos de tomates et énorme concombre dans le panier de l'AMAP = gaspacho !

J'adore ça mais je n'en avais encore jamais préparé moi-même, craignant que ce soit fastidieux. Si vous avez un bon robot-mixeur (celui que vous utilisez pour faire le pâté végétal, le caviar d'aubergine ou le houmous dont les recettes figurent sur ce blog, par exemple), c'est fait en un tour de main ! J'ai trouvé la recette sur Marmiton et je l'ai arrangée à ma sauce, selon ce que j'avais dans le frigo.

Velouté sucré à la betterave

Contrairement à toutes celles données jusqu'à présent, c'est une recette que je n'ai pas encore essayée, mais je suis fan de betterave rouge, crue ou cuite, en jus ou râpée en crudités, donc je pense que je ne vais pas tarder à la tester. En attendant, je la partage.

Pâté végétal à tartiner

Voici une recette étonnante, trouvée sur le blog d'Antigone XXI. Parfait pour faire des toasts à l'apéro, ou tartiné sur une biscotte ou un morceau de pain en entrée. Pour faire le plein d'énergie !

Attention, les noix de cajou ont besoin de tremper quelques heures dans l'eau et le pâté nécessite une heure de réfrigération, donc il faut s'y prendre un peu à l'avance. Mais ça vaut le coup, succès garanti !