Mousse au chocolat au jus de pois chiche

Voici la recette d'un dessert qui étonnera vos invités et qui convient tout à fait aux végétaliens (ceux qui excluent totalement de leur alimentation tout produit d'origine animale).

Elle se prépare comme une mousse au chocolat classique, sauf qu'on remplace les œufs par... du jus de pois chiches. Le résultat : une mousse riche en goût (rassurez-vous, on ne sent pas le goût de pois chiche) et surtout hyper légère.

Houmous simple et rapide

Comme les lentilles, les pois chiches constituent une excellente source de protéines végétales. On peut les manger chauds, froids en vinaigrette, mais aussi sous forme de purée. Le houmous est idéal pour les apéros, les entrées... À servir avec du pain grillé et/ou des crudités (bâtonnets de carotte, de concombre, chou-fleur, champignons de Paris, brocoli cru, etc.).

Préparation : 5 à 10 minutes