Crème dessert au chocolat

Rien de plus simple que de faire soi-même sa crème dessert, les enfants adorent. Pour le moment, je fais une recette au chocolat, mais je compte essayer au caramel prochainement.

Cookies américains

OK, c'est une recette sucrée, mais il n'y a pas de viande ni de poisson dedans donc ça marche quand même !
Je sens que ça va être une longue histoire d'amour entre mon robot pâtissier et moi. Aujourd'hui, j'ai préparé une soixantaine de cookies (d'environ 5 cm de diamètre) à partir d'une super recette présentée par un tout jeune homme de 13-14 ans, trouvée sur Youtube. J'ai réduit les proportions de sucre et de pépites de chocolat.
Attention à préparer la pâte en avance car pour faciliter le façonnage, elle nécessite 3 heures de congélation.

Compter 1/4 d'heure pour faire la pâte et former les boudins, 3 heures de congélation et 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille de vos cookies.

Crème au chocolat végétale

J'ai testé à plusieurs reprises cette crème au chocolat sans produits laitiers, préparée à partir d'une recette tirée du très beau livre de Marie Laforêt, Vegan. La sienne est plus élaborée (c'est en réalité une "mousse au chocolat liégeoise"), mais je manquais de temps donc je n'ai fait qu'une partie de la recette et c'était déjà très bon !

Elle se prépare avec du tofu soyeux, ingrédient que je ne connaissais absolument pas avant de modifier mes habitudes alimentaires. On en trouve au rayon frais en magasin bio.

Mousse au chocolat au jus de pois chiche

Voici la recette d'un dessert qui étonnera vos invités et qui convient tout à fait aux végétaliens (ceux qui excluent totalement de leur alimentation tout produit d'origine animale).

Elle se prépare comme une mousse au chocolat classique, sauf qu'on remplace les œufs par... du jus de pois chiches. Le résultat : une mousse riche en goût (rassurez-vous, on ne sent pas le goût de pois chiche) et surtout hyper légère.