Salade de lentilles au pomelo

Les lentilles étant une excellente source de protéines, je vous propose une autre recette de salade simplissime à préparer.


Pour 200 g de lentilles déjà cuites, il vous faut :
- 1 oignon rouge
- 1 pomelo
- de la feta coupée en dés
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'huile de noix
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 brin de basilic
- sel et poivre, ou mélange 5 baies

1/ Mettre dans un saladier les lentilles, l'oignon finement émincé, le pomelo coupé en petits morceaux et les dés de feta. Ciseler le basilic et l'ajouter à la salade.
2/ Préparer l'assaisonnement dans un bol et verser le tout sur les lentilles. Si possible, réfrigérer une heure ou deux avant de servir.